准备100克二肥八瘦的肉末，加入适量黑胡椒粉、生抽腌制备用。
西葫芦切去蒂头，切成两段，然后竖着切“十”字刀，一切为四。 接着去瓤，改刀切成细条。
热油，加入蒜末爆香，然后加入肉沫炒散炒至变色。 能吃辣的可以加些豆瓣酱一起炒。
加入西葫芦条，翻炒变软。
加生抽、蚝油各一勺，适量盐调味，炒匀即可。