肠粉

作者： 柠檬_kd8t

做凉皮时发现，其实凉皮的粉水不是一样可以做肠粉嘛🤣于是给娃做了一次早餐，不管正不正宗，好吃就是最棒的~~

用料

• 普通面粉 200克
• 盐 2克
• 水 180➕160克

肠粉的做法步骤

步骤 1

第一份水和面粉盐混合，顺着一个方向搅打10分钟左右，这里可以借助电动打蛋器，只用单头。 搅打完以后静置20分钟以上(我尝试了一次静置30分钟＋，起筋还不错)

步骤 2

静置完毕，把第二份水混合再过筛，这个过程就是一直不停的在筛子上搅打，面筋会慢慢搅打分离出来

步骤 3

分离了粉水和面筋再把粉水过筛一遍，这时候的粉水就非常细腻了。

步骤 4

我没有做肠粉的工具，所以这里用的罗罗，我觉得也一样好用~做法与凉皮类似，只是这里不需要撕开，只要用刮板把皮皮刮下来，中间可以加自己喜欢吃的东西，肉，鸡蛋，青菜等等~成品是筋道的~喜欢筋道的一定要用上这个配方

菜谱创建时间：2022-05-16 16:26:39