制作面糊：200克面粉中加入2克盐，再加入1颗鸡蛋和180—190克水（鸡蛋和水的重量不超过240克），搅拌均匀，没有颗粒，上劲儿后即可。
准备食材：葱花少许；西红柿切丁；青菜切丁；香菜少许；鸡蛋液；碗中放入香菜，紫菜和几滴香油；
青菜疙瘩汤：①锅中倒油，放入葱花，炒香后，倒入西红柿丁，炒出红油后，再倒入半勺生抽，继续翻炒；②倒入开水或凉水，加入盐和鸡精调味，煮开后，转成中小火；③将调好的面糊倒入漏勺中，顺着漏勺滴入锅中，面糊到最后不好滴的时候，用饭勺转圈轻轻的压一压，直到漏完为止，煮2-3分钟；④锅中淋入鸡蛋液，搅拌均匀；倒入青菜丁，搅拌后，将疙瘩倒入调好的料汁的碗中，搅拌均匀即可。