南瓜老面包

作者： 飞花入梦_1

满屋南瓜的清香还有一丝丝甘甜，好吃

用料

• 中种面团：
• 南瓜泥 380克
• 高筋面粉 240克
• 全麦面粉 60克
• 糖 30克
• 酵母 6克
• 主面团：
• 高筋面粉 300克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 奶粉 35克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60克
• 刷表面黄油或者蜂蜜 少许

南瓜老面包的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟弄碎，晾凉。

步骤 2

加入中种的所有材料，用硅胶铲搅拌均匀，面团含水量大，很粘，盖保鲜膜发两倍大，或者冰箱冷藏发酵一夜，我用烤箱发酵功能38度发了1小时。

步骤 3

加主面团除黄油外所有材料揉至扩展，加黄油揉至出膜，我先用小美揉了4分钟加黄油后又揉4分钟，轻松出膜，直接平均分割成12份，整理成圆形。

步骤 4

先逐个擀成长面饼，卷成长条，然后在逐个拧成麻花状，放入烤盘，如果烤盘不妨粘要油纸。

步骤 5

二次发酵，30度1小时，烤箱预热180度，中层，我烤制了25分钟，自己根据自己烤箱看时间。

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步骤 6

步骤 6

出炉趁热刷融化黄油或者稀释的蜂蜜水。

步骤 7

表面可以撒着椰蓉芝麻等，自己喜欢的。自带南瓜的清香甘甜！好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-16 07:42:46