手撕牛肉干

作者： 豆丁外婆

菜谱是根据涂老师的课件再自己稍作调整

用料

• 牛肉 1000 克
• 第一组腌料
• 洋葱 30克
• 西芹 30克
• 香菜茎 30克
• 胡萝卜 30克
• 大蒜 30克
• 盐 5克
• 八角 3克
• 小回香 2克
• 白芷 2克
• 香叶 6片
• 红花椒 3克
• 第二组腌料
• 蚝油 20克
• 花椒粉 4克
• 鸡精 4克
• 五香粉 1克
• 生抽 16克
• 盐 9克
• 白芝麻 6克
• 白砂糖 10克
• 玉米油 60克

手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

黄瓜条牛肉去筋膜

步骤 2

把牛肉用清水洗净表面切成1一2厘米见方的长条再用清水浸泡两个小时去血水，天热放冰箱。

步骤 3

洋葱、西芹、香菜茎、胡萝卜洗净切丝大蒜切薄片备用。

步骤 4

把浸泡后的牛肉凉干水份加入第一组腌料（切好的洋葱、西芹、香菜茎、胡萝卜、大蒜和6克盐）抓伴均匀密封放冰箱腌制6一8个小时。

步骤 5

把腌制好的牛肉拿出来去掉上面的所有腌料渣现在己经能闻到牛肉非常香了。

展开全部

步骤 6

步骤 6

把第二组的香料全部加入牛肉里抓伴均匀腌制30分钟后加入玉米油再次抓伴均匀。

步骤 7

把牛肉条均匀地摆放在垫了烘焙纸的烤盘或烤网上。

步骤 8

上下火100度加热风60分钟（每个烤箱温度不一样温度和时间尽供参考）

步骤 9

烤了60分钟后拿出来重新换上烘焙纸再把牛肉翻面再上下火加热风120度再烤一个小时。

步骤 10

完全晾凉后再包装。

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2022-05-16 00:56:45