豇豆水饺

作者： 相叶雅静

疫情居家隔离两个月了，唯独美食让我欢喜。强推豇豆馅水饺，简直是太好吃了。终于买到豇豆了，果断买了两斤，马上安排上。

用料

• 猪肉 250克
• 葱 一把
• 姜 少于
• 酱油 适量
• 豇豆 两斤
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 十三香 少于

豇豆水饺的做法步骤

步骤 1

500克面粉，温水和面，不要太硬即可。

步骤 2

长豇豆洗干净后掰成两半，锅中开水焯熟（一定要焯到软软的）。然后捞出放入冷水中。

步骤 3

将焯熟的豇豆切碎放入盆中备用。

步骤 4

因为疫情买不到现成的肉糜，只能自己剁了，这时候家里的男人就可以派上用场了。剁好的肉馅中放入一勺料酒，生抽适量，老抽少于，生姜末少于，小香葱多放一些，铺在肉馅最上面，锅中热油，放入七八颗花椒粒，冒烟关火，将热油泼在小香葱上面。

步骤 5

肉馅和豇豆放在一起搅拌，再放些盐和十三香搅拌均匀即可。

步骤 6

擀皮

步骤 7

包饺子

步骤 8

水开下锅煮，因为豇豆不太好煮，所以我都煮四开。

步骤 9

我们家的保留曲目就是，前一天剩下的，第二天油煎，相当哇塞😄，大家不妨一试。

菜谱创建时间：2022-05-15 23:36:04