老干妈辣炒炸鸡腿

作者： 9144_clzy

bilibili搬运工，来自留韩up主：一食超人 Tips：炸鸡腿费油，如果懒得自己炸买现成的，回家直接用老干妈炒也是可以的。

用料

• 鸡腿 5只
• 盐 若干克
• 味精 若干克
• 胡椒 若干克
• 牛奶 200克
• 炸鸡粉 若干
• 食用油 很多很多
• 老干妈油辣椒 若干勺根据个人喜好
• 蚝油 3勺
• 低聚果糖 一大勺
• 炸辣椒 若干

老干妈辣炒炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿丢入水中认真清洗一下后，捞出

步骤 2

放入盐，胡椒粉，味精，少许充分搅拌按摩，之后静置腌制2小时

步骤 3

倒入牛奶浸泡腌制后的鸡腿20分钟

步骤 4

20分钟后，倒入炸鸡粉，变成浓稠糊状

步骤 5

找一个保鲜袋，倒入炸鸡粉，把粘有粘稠糊糊的鸡腿全部放入

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步骤 6

步骤 6

系紧袋子充分摇匀

步骤 7

准备一口锅，倒入食用油，开火加热到170℃，家中无测温枪的，可以尝试扔点面衣进去，刚进油中就开始比较温和翻滚炸，就说明油温够了

步骤 8

将鸡腿一个一个，小心翼翼放入锅中，不要全部一次性倒，油温高会溅出来，很危险！

步骤 9

大火猛炸一分钟

步骤 10

之后中小火炸6分钟

步骤 11

鸡腿捞出放10分钟

步骤 12

之后再放入170度油中，再炸2分钟捞出

步骤 13

炸鸡完成

步骤 14

准备一个干净的锅，放老干妈若干，蚝油3勺，还有聚酯果糖一大勺

步骤 15

搅拌炒到冒泡泡

步骤 16

将炸鸡腿放入，与酱汁均匀包裹后，

步骤 17

倒入炸辣椒

步骤 18

翻炒

步骤 19

装盘

菜谱创建时间：2022-05-15 23:35:32