柠檬🍋鸭🦆

作者： 乐厨_百合寻味坊-

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，是广西十大经典名菜之一。 柠檬鸭的主料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬。 柠檬鸭最早出现于20世纪80年代初期，南宁邕武路的界牌旁有一家小店，常年为来往司机提供菜品，经过不断发展，便有了这道名菜。
柠檬鸭
桂菜
酸辣可口、香而不腻 主要食材
鸭子、酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮和咸柠檬 发源地：广西南宁武鸣 太久太久没来做菜了，记录一下今天的花拳绣腿😅

用料

• 番鸭半只（约2斤） 约2斤
• 生姜片 适量
• 配料包（见食材描述） 配料包
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖（可免，根据自己的习惯选择） 适量
• 蒜头（最好红葱头） 适量
• 盐 适量
• 开水 适量

柠檬🍋鸭🦆的做法步骤

步骤 1

材料包——斩件鸭肉加配料包（酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮和咸柠檬）

步骤 2

斩件好的鸭肉，非常适合上班族，不需要再动手斩块了，回家开包装就可以开工👏👏 记录一下我的做法： 1⃣️：冲洗一下斩件的鸭块，锅内入清水和鸭块，丢几片生姜一起煮一下飞水。飞水后再用凉水降温洗净血沫控干备用，准备一些自己喜欢的配料：姜片，红葱头等…… 2⃣️、起锅加热，入少少油爆香姜片，再入控水后的鸭肉翻炒，一直炒干水份溢出香味，再加入适量料酒、一丢丢糖（可免）、入适量生抽继续翻炒、加泡菜料继续翻炒，这个时候已经香味四溢了，加适量开水煮，煮熟调味即可。

步骤 3

1⃣️：冲洗一下斩件的鸭块，锅内入清水和鸭块，丢几片生姜一起煮一下飞水。

步骤 4

飞水后再用凉水降温洗净血沫控干备用，准备一些自己喜欢的配料：姜片，红葱头等……

步骤 5

食材准备好了

步骤 6

配料包里的内容哈

步骤 7

起锅加热，入少少油爆香姜片，再入控水后的鸭肉翻炒，一直炒干水份溢出香味，再加入适量料酒、一丢丢糖（可免）

步骤 8

加入料酒

步骤 9

入适量生抽继续翻炒

步骤 10

继续炒

步骤 11

加泡菜料继续翻炒，这个时候已经香味四溢了

步骤 12

已经很香了😋

步骤 13

可能干焖也好吃吧………哈哈😄（系统提示不能空着必须有文字）那就随便写😄

步骤 14

加适量开水煮

步骤 15

煮沸几分钟换入砂锅

步骤 16

喜欢砂锅慢慢的煮，砂锅焖煮出品更好吃😋

步骤 17

约15-20分钟关火。不要开盖哦，继续焖几分钟。试试口感和调味即可。

步骤 18

2022-05-15午餐留印😂

步骤 19

香😋

步骤 20

肉质紧实香😋

步骤 21

某人直呼柠檬鸭原来可以这么好吃，送了2碗米饭😳

步骤 22

确实很香，减肥的额也没能忍住🥹

菜谱创建时间：2022-05-15 23:18:59