准备好所有调料及食材，酱骨洗干净，冷水下锅加葱段姜片，料酒焯水，去浮沫，捞出洗干净备用。我又买了两张豆腐皮，一起跟大骨头入锅，很美味，豆腐皮用线捆扎好。
大骨头秘制酱料：水：骨头=40克：1000ml：1斤比例，我是两斤多骨头，加了500ml啤酒，1500ml水调制的。
放入全部食材及配料，刚好没过骨头。
全部搅拌均匀后根据口味适当加盐，然后上高压锅，半小时关火，自然放气浸泡一两个小时即可。
很香
开吃，豆腐皮也特别好吃～根据个人爱好还可以加鸡蛋或者鹌鹑蛋之类的。