土豆牛腩 煲

作者： 莫妮卡-Monica

用料

• 牛腩 1200克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 3根
• 葱 半根
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 小米椒（能吃辣的可增加） 1个
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 冰糖 3-4颗
• 料酒 1大勺

土豆牛腩 煲的做法步骤

步骤 1

砂锅倒入少许食用油，微热后加入切好的姜片，洋葱块，大葱段，香叶，八角，一小颗小米椒，煸炒出香味

步骤 2

倒入焯好水的牛腩块，翻炒一两分钟（牛腩焯水步骤：牛腩洗净切块，冷水下锅，加入一小把花椒，水开后煮5分钟，中间记得翻面，捞出，热水冲洗干净备用）

步骤 3

加入2勺生抽（我家用的大铁勺），翻炒均匀，此时开小火

步骤 4

一大勺老抽，翻炒均匀，保持小火

步骤 5

一大勺蚝油，翻炒均匀，保持小火

步骤 6

一大勺料酒，翻炒均匀，保持小火

步骤 7

三四颗冰糖，翻炒均匀，保持小火

步骤 8

倒入开水，没过牛腩切，大火烧开

步骤 9

烧开后，加盖，小火慢炖一小时（中间记得翻面并看好水量，如果水太少可加适量开水）

步骤 10

炖肉期间给土豆胡萝卜削皮

步骤 11

都切成滚刀块，备用

步骤 12

一小时后，倒入切好的土豆胡萝卜块

步骤 13

继续炖煮20分钟，土豆软糯即可关火，如果觉得淡可以加适量盐，我没有加盐，已经足够入味了。直接端锅开吃咯

步骤 14

一顿操作猛如虎，我坐下时就一半去了，非常下饭

菜谱创建时间：2022-05-15 21:17:25