凉水下锅煮排骨 滚起来去沫 这个时候关小火炖的同时开始炒料 郫县豆瓣酱 辣的火锅料 煮肉用的香叶，桂皮，八角大葱段，姜，干的红辣椒🌶️，茴香少量。 锅中倒入油，油熟了之后稍微放一下（我是怕嘭油所以让它稍微凉点） 然后放入 煮肉用的香叶，桂皮，八角大葱段，姜，干的红辣椒🌶️，茴香少量。 接着放入一块火锅料 豆瓣酱， 我基本是一比一，郫县豆瓣酱太咸，可以适当比火锅料少点， 翻炒出红油，然后把排骨捞进去炒。 炒完以后放入排骨汤炖至排骨熟烂即可 不用放盐，最后可以尝一下，以免放入盐太咸了
翻炒出红油，然后把排骨捞进去炒。 炒完以后放入排骨汤炖至排骨熟烂即可 不用放盐，最后可以尝一下，以免放入盐太咸了