B仔蒜蓉辣椒鸡翅尖

作者： padded

香港小吃。省时又好味的家常做法，下酒最佳。

用料

• 鸡翅尖 1斤
• 小米辣 8只
• 蒜 一头半
• 米酒 50ml

B仔蒜蓉辣椒鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖化冻，落姜和料酒飞水。冻货易淤血，要煮久些。

步骤 2

约一头半的蒜和8只大个小米辣分开搅打。先落一半蒜蓉煸炒两下落焯水后的鸡翅尖翻炒出香气。再落一半辣椒碎翻炒。要炒到没有辣椒的生辣味，只有熟辣香气。

步骤 3

落热水末过食材可略多些。加入50ml广东米酒，文火煮20min。

步骤 4

20min后转大火，落1.5sp盐，1sp味精，2sp糖，蚝油半勺，鱼露少许，落剩下的蒜蓉辣椒。

步骤 5

收汁至粘稠即可。

菜谱创建时间：2022-05-15 20:08:40