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中式面点|花花紫薯南瓜包

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作者: llleila

用料

中式面点|花花紫薯南瓜包的做法步骤

步骤 1

揉面过程参照我以前的面点方子,先做南瓜包

步骤 2

南瓜包所需的面团发酵好了以后拿出,稍微揉几下排气,把面团一分为二,一份面团加入20克南瓜粉揉匀,把另一份盖上盖子放至备用。

步骤 3

黄色面团揉至光滑,用刮刀切一坨下来观察,切面光滑无气泡就是揉好了,这样状态的面团,蒸出来的成品表面光滑好看。 盖上保鲜膜放置一旁备用

步骤 4

再把另一份白色面团同样揉至切面光滑无气泡状态。 注意⚠️如果要做馒头表面小花朵装饰的话,此时要把黄色面团和白色面团各切40克放置一旁盖上保鲜膜备用

步骤 5

把黄色面团擀开成大面片,用刷子薄薄刷上一层水 (我自己把每一个面团又分成了两份,因为我想做一种黄色在外圈,一种白色在外圈)

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步骤 6
步骤 6

再把白色面团擀成面片

步骤 7

先做黄色在外圈的,把白色面片盖在黄色面片上,轻轻按压使它们贴合

步骤 8

从头慢慢卷起来,稍微卷紧一点,接口处,面团两头都要捏紧,可以撒上一些手粉防粘,搓成长条剂子

步骤 9

用刮板切开成大小适中,可以上锅蒸了。 如果你也要进行表面小花装饰的话,继续往下看

步骤 10

把之前预留的小面团拿出,图里用的是黄色面团,把黄色面团里加入20克中粉,揉至均匀,因为压印花的面要硬一些才好成型

步骤 11

用模具压出一朵朵小花,背后粘点水,粘至馒头上

步骤 12

锅里倒开水,盖上盖子醒5分钟,然后开火蒸20分钟,关火焖2分钟即可

步骤 13

紫薯包同步骤

步骤 14

紫薯包装饰好了

步骤 15

紫薯包上锅

步骤 16

紫薯包出锅

菜谱创建时间:2022-05-15 19:35:05
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