肉片用料酒、酱油、盐拌匀，腌制10-20分钟。 这样做肉太老，下锅之前用鸡蛋清抓一抓再试试
豆芽菜等蔬菜用开水抄一下，盛入盆中待用。
热锅，放少许油，油热后放葱姜蒜爆香，然后放2勺郫县豆瓣酱炒香。
继续加适量开水，加2勺酱油、1勺耗油、2勺白糖、1.5勺盐。（调料的量根据自己口味掌握）
继续加入腌好的肉片，鸭血。煮3-4分钟即可。盛出浇到抄好的蔬菜上。
重新热锅，加食用油（可适当比炒菜多放些油，太少了不好），多加些花椒和干辣椒，炒到变色即可，然后将热油浇到刚才盛出的肉片上
撒上蒜末，喜欢的话再撒点香菜，完活。