莴苣去皮，切丝，放到碗里，撒盐，抓匀，拿个盆子当盖子倒扣住，腌制二十分钟左右。
二十分钟后，拿一根尝下味道，如果不够咸，就再撒盐腌制一会儿，如果太咸，就碗里倒清水洗一洗，直到觉得满意水平偏 略淡，因为后面还要放鸡精。 撒少许鸡精和白糖，淋一勺香油，抓匀，无需等待，直接就可以吃了。鲜香美味，耶！