三只琵琶腿去骨切成小块，如果嫌弃麻烦可用鸡胸肉，想要更低脂，可去皮。
三只鸡腿大约300克左右 加入： 胡椒粉少许 料酒 1勺 老抽半勺 生抽1.5勺 蚝油1勺 糖/代糖少许(不放糖的话，就没有辣以后回甘的味道) 辣椒剪段一把 花椒一把(花椒粉味道更佳)
滴入一点点油，然后搅拌均匀，腌制20分钟左右，不要太久，会咸。
放入空气炸锅，200°，13分钟。不垫纸的话比较方便油滴出，也可以垫上锡箔纸。
13分钟以后拿出翻面，撒上熟芝麻，再继续200度，13分钟。
凉一下，烫嘴，nice。
喜欢更焦脆口感的亲们，可以多加2-3分钟。