这次买到的黄鳝是野生的，价格也感人，38一斤。
近看一下。
我买了50块钱的，快一斤半的样子。
春笋就是这种，价格便宜，2块钱一斤，
摊主帮我去皮了。
备料。
这个黄鳝看起来真的挺好。
配料。
春笋一定要处理一下。
加一瓶盖白酒，少量盐，把春笋用大火煮10分钟，去掉苦味。
切一切。
黄鳝清洗干净，有些人喜欢吃黄鳝血，我不喜欢。
加一瓶盖白酒，姜末，少量盐。
拌匀腌制10分钟。
锅里放油，这次用的是菜油和猪油。
放入蒜片。
干辣椒。
倒入黄鳝，再放花椒，快速翻炒。
变成这种样子，稍微有点断生就可以捞出来了。
锅里放豆瓣酱，记得多翻炒几下，小心糊锅。
倒入春笋。
翻炒几下。
倒入黄鳝。
放生抽，白糖，翻炒几下，放鸡精。
放蒜苗。
起锅。
这次炒出来的黄鳝真好吃。
希望生活中的屁事情赶紧过去，恶灵退散。