法式面包

作者： 爱下厨的美女健身教练

每次去牛排馆，饭店总会奉上这个面包。软软的，香香的，糯糯的。今天终于复制出来这个配方，简单易操作。配上罗宋汤，特别适合在阴雨绵绵的黄昏食用。

用料

• 干料
• 高筋面粉 337克（2杯）
• 全麦面粉 282克（1 3/4杯）
• 可可粉 12克 （2tbsp）
• 高糖酵母 7克 （2 1/4 tsp）
• 湿料
• 温水 375克 （1 1/2杯）
• 糖 15克 （1tbsp）
• 蜂蜜 85克（1/4杯）
• molasses 30克 （2tbsp）
• 后加材料
• 盐 5克 （1tsp）
• 黄油 30克 （2tbsp）

法式面包的做法步骤

步骤 1

先把所有的干料放在一起搅拌均匀，然后把所有的湿料放在另外一个盆内搅拌均匀。然后把搅拌均匀的湿料放入干料中，采用后油后盐法揉出一个非常软的面团。

步骤 2

面团可以拉出薄薄的膜。盖盖，发酵。

步骤 3

发酵以后把面团分成六份，排气整型。放入法包盘，铺垫烘焙纸进行二次发酵，大约45分钟。

步骤 4

二次发酵以后表面抹上水，洒麦片在表面。

步骤 5

350华氏度 烤25-30分钟

菜谱创建时间：2022-05-15 09:42:57