巧克力帽子布丁，Andrea意式魔法甜点

作者： j84485

难易度 中级 准备时间 30m 总时间 1h 15m 份量 8人份

用料

• 130克糖 65克 冷水 130克 熱水 200克 杏仁餅乾 50克 防潮可可粉，過筛
• 50克 黑巧克力，70%可可含量 80克 杏仁酒 10顆蛋黃 500克 牛奶

巧克力帽子布丁，Andrea意式魔法甜点的做法步骤

步骤 1

1 將糖和冷水放入平底鍋內，以中火加熱，不要攬拌但偶而搖晃鍋子，待糖獎呈現琥珀色時，小心地加入熱水，繼續以中火加熱並攬拌直到焦糖全部溶解，將焦糖倒入布丁模內，放涼备用。 2 將杏仁餅放入主鍋，以20秒/速度7切碎。 3 加入可可粉、黑巧克力、杏仁酒和蛋黃，以30 秒/速度 5混合。取出放入碗內备用。 4 插入蝴蝶棒，將牛奶放入主鍋，以 15分/80℃/速度1烹煮。同時，將烤箱預 熱至125°℃。 5 加入先前備好的糊，以1分/速度3混 合。將面糊倒入裝有焦糖液的布丁模內。凝固，取出倒扣於盤上，即可享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 1636 kJ / 391 kcal 蛋白质 10.1g 碳水化合物 45.2 g 脂肪 18.6g 膳食纤维 4g

巧克力帽子布丁，Andrea意式魔法甜点的小贴士

实用配件 平底鍋，4個錫箔紙杯或布蕾杯，烤盤，烤箱 小贴士 也可以蒸煮的方式蒸熟布丁，將布丁模放入蒸鍋和蒸盤內，蓋上保鮮膜，於主鍋內放入500克水，以25分/Varoma/速度 1蒸煮。(需視您選用布丁模的大小調整蒸煮時間)

菜谱创建时间：2022-05-15 07:18:59