空气炸锅版欧包

作者： 福四四

用料

• 牛奶 150克
• 高活性酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 每日坚果 1-2小袋

空气炸锅版欧包的做法步骤

步骤 1

小碗准备牛奶150g+酵母3g，搅拌静置8分钟

步骤 2

大碗里倒入250g高筋面粉+1个鸡蛋+2克盐。 将牛奶+酵母倒入面粉中。（少量多次，粘稠无粉状态，不要太湿） 放入每日坚果。 搅拌均匀，盖上保险膜，静置发酵15分钟。

步骤 3

四面折叠面团2-3遍。 （我这段视频是一开始太湿了，又加了相应配比的面粉和酵母后重新录的，不然也可以在大碗里用硅胶刮刀直接操作。 （如没有刮刀，台面和手都多抹点面粉，就不会想我一样那么粘手啦～）

步骤 4

形成如图所示的面团

步骤 5

碗壁撒些面粉，放入面粉团，盖上保鲜膜（我条件有限用了保鲜袋，但要确保密封），发酵45分钟至两倍大。 （加速发酵小贴士：可以先让微波炉空转1分钟关闭，放入一杯热开水，把装面团的碗放进去，让面团处在温热环境中）

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团变成两倍大后，轻轻晃动碗使面团跟碗分离。 空气炸锅180度预热5分钟。 把面团分成两份，在空气炸锅底部撒上面粉，将面团放入空气炸锅，面团表面也撒上面粉，继续发酵20分钟。

步骤 7

看到它膨胀后，划上花刀。

步骤 8

烤180度20分钟，中途第10分钟翻一下面。 再翻回来，200度2分钟使表面微焦。

步骤 9

成功！

菜谱创建时间：2022-05-15 01:57:08