蛋糕蛋糕🍰（广坦的配方）

作者： Theophylline

这是我试过的所有蛋糕配方中最松软的一个啦，蛋糕有型又入口即化🍰 广坦的微信视频号里分享的，原作是抱抱蛋糕，我这里只记录了蛋糕胚的部分。今天试过这个配方之后打算以后就用这个配方做蛋糕了，记录一下，免得以后再找。

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 面粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 油 50克
• 牛奶 30克
• 糖 80克
• 柠檬汁 几滴

蛋糕蛋糕🍰（广坦的配方）的做法步骤

步骤 1

均匀的糊 将牛奶、油、面粉、玉米淀粉、蛋黄一起搅拌，直到成为均匀的糊。

步骤 2

硬性发泡 将蛋清、柠檬汁、糖打发至硬性发泡（勾起的尖尖可以立住）。

步骤 3

烘培1 将“均匀的糊”和“硬性发泡”轻轻搅拌均匀，挤入烤盘。 烤箱预热150℃，烤12min。

步骤 4

烘培2 放入蛋糕模具，烤久一点成为一只普通的蛋糕。 上图我是倒扣着模具，然后用刀慢慢把底盘和蛋糕分开的，于是蛋糕皮蜷起来了。。。

菜谱创建时间：2022-05-14 23:29:23