麻油鸭

作者： candy麻麻小厨

为了自己以后方便看

用料

• 鸭腿两只 696克
• 姜12 克
• 香叶3片
• 干辣椒 2.5克
• 桂皮 1克
• 八角 0.5克
• 小茴香 2克
• 黄冰糖 43克
• 黄酒 25克
• 美味鲜酱油 10克
• 老抽 26克
• 盐 5.克
• 黑胡椒粉 0.5克
• 麻油（少许可放可不放）
• 蚝油 1勺
• 花椒少许

麻油鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿焯水

步骤 2

炒好糖色倒水，下入所有配料

步骤 3

烧40分钟左右，水快烧完时，用勺子往鸭腿上浇汁

步骤 4

鸭腿放姜，料酒焯水，锅里放油，放入白糖炒糖色，放入水，放入鸭腿，桂皮，八角半个，香叶三片，生姜七八片，一点花椒，一点小葵香，几个干辣椒，倒入料酒，美味鲜酱油，盐，蚝油，老抽多多的，冰糖多多的，葱结，水开煮到四五十分钟左右，等汤剩分之一，倒入少许麻油，一边煮一边用勺子把汤淋在鸭腿表面，等汤干的差不多，捞起切块就可以了。

步骤 5

好啦

步骤 6

成功，切块就可以了

菜谱创建时间：2022-05-14 18:14:54