笋子采回来以后去皮，清水从冲洗一下焯水. 不是简单的焯水哦，是要把他煮透可以去除部分涩味和去除草酸～ 煮好一以后过冷水再把笋子切碎，用屉布把笋子里的水份挤干～ （不会的请看图片👆）
干辣椒洗干净切碎～ 干辣椒一定要自己切，外面买回来机器打好的口感差很多，一点也不香～
去除水份的笋子. 切碎的干辣椒. 切碎的蒜末. 青花椒. （青花椒里面少放一点水，足够打湿青花椒就可以～ ）
小火🔥 起锅烧油开，冷油下入青花椒. 油热以后青花椒也就飘上来了. 关火将青花椒捞出来 .切碎备用～ （油不用盛出来）
接下来开小火🔥将油再次热 下入蒜爆香 再下入干辣椒、切好的青花椒碎炒出香味 再下入笋子～
加入笋子以后要多炒一会儿. 过程有点长，大概10几分钟. 将笋子里的涩味再次用锅气炒出. 笋子刚下锅的时候是可以用嗅觉感觉到有一股涩涩的味道. 多炒一会儿您会明显感觉到涩味转换代替来的是青香味～
笋子没有涩味后加入 生抽2勺（约60g） 白糖1勺（约15g） 蚝油1勺（约10g） 白胡椒粉1勺（约1.5g） 盐1勺（约5g） 蔬菜精粉1勺（约1g） 翻炒均匀入味.
炒好的包子馅料.看起来有没有点食欲～
接下来准备发面.面粉里面加酵母、白糖 揉成光滑的面团. 今天突然想做一发的包子. 从来还没有尝试过 我也来尝试一下. 发不发的成功还是看结果😅
揉好的面直接分成小剂子，干成皮子包～
包好啦！开始醒发！ 醒发1.5个小时开水上锅蒸12分钟！
蒸好啦！出锅！ 一发这样算是成功吗？ 反正吃起来口感也是软的～😊😊
竹笋包子做好啦❗️ 您xio废啦吗❓
超级好吃😋