清蒸鲈鱼

作者： Ivy大可小可

家里奶奶几乎把鱼都红烧，可是有的鱼红烧起来小朋友不爱吃，比如鲈鱼。于是试了一下清蒸鲈鱼，受到小朋友的喜爱，一上桌就秒光，成就感十足😜

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼皮上抹一点盐，然后用料酒、姜片、葱腌10分钟左右，不需要在鱼身上划刀子，不影响入味！

步骤 2

水烧开，开蒸，一定定时，一般8-10分钟，鱼太大的话时间加长。鱼蒸久了会老，影响口感，我这条鱼蒸了10分钟，关火，在锅里继续闷了5分钟。

步骤 3

把蒸好的鱼取出来，去掉姜片和葱，换盘，这一步很重要，蒸鱼盘里的汁水很腥，换盘后颜值更加，腥味也没有了！鱼上面铺上新鲜的葱，烧热的油淋从鱼头淋到鱼尾，然后围着鱼淋一圈蒸鱼豉油，不要淋到鱼身上。上桌开吃😋

菜谱创建时间：2022-05-14 13:52:55