粤来粤想食 之浇汁蛤蜊

作者： Vitaminecc

吃上瘾 又团了蚬子😜 这回打算换个做法 尝试着调了新酱汁 收获舌尖上的惊喜😋

用料

• 蚬子 2斤
• 小葱 几根
• 生姜 1块
• 生抽 1瓷勺
• 香醋 2瓷勺
• 白糖 2茶勺
• 沙茶酱 1瓷勺
• 欧芹/香菜 1簇
• 小米椒(可不放) 1-2枚

粤来粤想食 之浇汁蛤蜊的做法步骤

步骤 1

老规矩 纯净水滴上几滴油 放入蚬子 待吐沙后洗净

步骤 2

生姜用研磨器磨成姜泥 没有研磨器的话 就细细切成姜末

步骤 3

将姜泥 生抽 香醋 白糖和沙茶酱调匀待用

步骤 4

欧芹或香菜切碎 爱吃辣的可以切些小米椒圈 去籽 将欧芹碎或香菜碎加入酱汁拌匀

步骤 5

在大半锅水里放几片姜一个葱结 大火煮开后下蚬子

步骤 6

等蚬子一开口就关火 倒掉锅中的热水 用净水将蚬子冲洗干净 顺道洗去残留的沙

步骤 7

时间足够的话 将洗净的蚬子放进冰箱冷藏1个小时 时间不够的话 就准备一锅冰水 将蚬子浸泡5分钟

步骤 8

取出蚬子 把没肉的半壳拧下丢弃 留下带肉的半壳

步骤 9

摆盘淋上酱汁 撒上椒圈 等着收获舌尖上的惊喜吧！

粤来粤想食 之浇汁蛤蜊的小贴士

1. 此方适合各种蛤蜊 蚬子壳重 若换成花蛤 1斤即可 2. 姜泥即可去腥 又给舌尖增添隐隐约约的一丝辛辣 绝了！

菜谱创建时间：2022-05-14 13:39:54