蛋清里加糖低速混合高速打发蛋白细腻，倒扣盆蛋白不流动（鸡蛋60克以上用2个）
蛋白打好（盆壁的蛋白刮下来再搅拌下）加入3个蛋黄。
低速搅打混合均匀即可。
筛入低粉压拌至无干粉。
加入牛奶玉米油（倒在硅胶刮刀上滑落到蛋黄糊上）
压拌混合均匀。
把蛋糕糊倒入裱花袋里（把裱花袋放高点的杯子里）
蛋糕糊挤七八分满，太满会开裂。烤箱提前预热150度中层22分钟（时间温度仅供参考）加了海藻糖多烤了2分钟上色。
出炉震下无需倒扣晾凉。
外出也可以这样独立包装。
打蛋器要沿着盆壁转着打，不要只打中间的。