抹茶蜜豆蛋糕卷

作者： GloriaKung

用料

• 蛋清 5个
• 糖粉 68克
• 牛奶 80克
• 植物油 30克
• 蛋黄 5个
• 抹茶粉 10克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 65克
• 奶油 200克
• 糖 10-15克
• 蜜豆 根据喜好

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

220-230度预热烤箱

步骤 2

抹茶粉+20g植物油搅拌均匀

步骤 3

搅拌到无颗粒完全均匀

步骤 4

加入80g牛奶，30g植物油，搅拌均匀

步骤 5

加入低筋面粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入5个蛋黄

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

颜色太漂亮

步骤 10

另取一个盆，5个蛋清，加入糖粉

步骤 11

用打蛋器打到大弯钩状

步骤 12

取1/3蛋白霜加入抹茶糊内，翻拌均匀

步骤 13

再把抹茶糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀

步骤 14

翻拌好的面糊细腻漂亮有光泽

步骤 15

将面糊倒入垫了油布或者油纸的金盘内

步骤 16

轻震大气泡后，送入烤箱，改到180摄氏度，烤22-25分钟

步骤 17

取出，震一下后，放在晾网上

步骤 18

表面盖上油纸，等待冷却

步骤 19

等待的过程中打发奶油，糖粉+淡奶油，打发后，根据喜好加入蜜豆

步骤 20

冷却到温热，翻面，去掉背部油纸

步骤 21

组装蛋糕卷，靠近身体的一侧抹成高高的山峰

步骤 22

卷紧蛋糕卷，用刮刀抹掉两头多出来的奶油，用油纸包裹严实，放入冰箱冷藏一小时定型；

步骤 23

第二天取出，装饰切件；

菜谱创建时间：2022-05-14 07:44:38