鸡蛋完全打散,加入温水,食盐、胡椒搅拌 过筛去泡沫,上蒸锅,盖平盘 大火烧开转中小火10-12分钟,关火,焖3分钟 出锅,加鱼豉油、香油 如果添加虾仁,小火8-9分钟时,鸡蛋凝固摆在上面,再整3-5分钟即可