酸酸甜甜樱桃肉

作者： 莎莎美食厨房

用料

• 猪肉400克，
• 黄瓜1根，
• 胡萝卜1根，
• 小葱2根，
• 姜3片，
• 鸡蛋1个
• 料酒1汤匙，
• 酱油1汤匙，
• 盐1茶匙，
• 五香粉1茶匙，
• 水淀粉2汤匙，
• 白糖2汤匙，
• 米醋1汤匙，
• 番茄沙司2汤匙

酸酸甜甜樱桃肉的做法步骤

步骤 1

1〉猪肉切成1厘米见方的小块，用五香粉、料酒、酱油、鸡蛋，水淀粉和1/2茶匙盐拌匀，腌制30分钟入味；

步骤 2

2〉黄瓜和胡萝卜切成同样大小的小块，小葱和姜切碎备用；

步骤 3

3〉锅中倒油，中火加热，待油温7成热后放入肉块炸至表面微黄后捞出控油；

步骤 4

4〉锅中留少量底油，爆香葱姜，放胡萝卜翻炒，然后放入肉块和黄瓜，翻炒均匀；

步骤 5

5〉调入白糖、米醋和番茄沙司，加一杯清水，大火烧开转中小火慢炖10分钟；

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步骤 6

步骤 6

6〉调入剩下的1/2茶匙盐，大火收干汤汁即可。

酸酸甜甜樱桃肉的小贴士

***糖醋口味的菜其实不太好做,糖和醋的比例掌握不好味道就不对了,一般情况下糖醋的比例是2:1如果喜欢甜的可以调整为3:1。 ***腌肉的时候加入些水淀粉和鸡蛋，一是炸的时候不容易嘣油，二是炸完后肉的口感很滑嫩。 ***我用的番茄沙司，偏甜，如果用番茄酱偏酸就适当多加些糖。

菜谱创建时间：2012-10-21 21:26:40