a粉类混合，（高粉130，低粉30，糖28，盐1.6，奶粉5）
b混合液体，蛋液16，牛奶60，水15，加入a粉混合物。混合成没有面粉，就可以。盖保鲜膜，静置半小时。
水和酵母混合后，加入面团，厨师机4档揉10分钟。
加入黄油，揉十分钟，出膜。盖保鲜膜，28℃发酵一小时，两倍大。
开始做酥皮，打蛋器打黄油发白，加入糖粉，继续打，再加蛋液，再加奶粉，后加低粉。按压式。没有颗粒后，入冷冻！！！冷冻！！！保存。发完了面方便整形。
面发好，分成6份，排气，揉圆。盖保鲜膜醒面15分钟。
揉圆，酥皮分成6份，压扁，放在面团上，压花纹。放入烤盘，35℃，发一小时。
拿出来刷蛋液，别贪多，170℃，15分钟，8分钟时候盖锡纸。刷太厚了不好看！
180℃.15分钟底糊了，下次降温，盖锡纸。酥皮要厚一点。