酥皮做法，黄油软化加入糖粉按压拌均，加入全部粉类按压拌均，把面团放保鲜膜里擀薄，用工具压成想要的大小备用。
风炉预热200度 泡芙做法，水、牛奶、玉米油锅里煮沸腾，趁沸腾加入低粉迅速搅拌，同时关小火炒至锅底有薄膜，待面团凉至不烫手，加入一个鸡蛋拌至完全融合，再加下一个，直到面糊能从刮刀上缓慢滴落成倒三角▽形。 把面糊装入裱花袋，挤入烤盘，每个面糊留有足够空间，让面糊膨胀时不至于粘在一起。 放上酥皮，200度20分钟，烤好后5分钟再出炉，用烤箱余温把泡芙水分烤干会更酥脆。 卡仕达酱做法 蛋黄➕糖用蛋抽搅拌均匀，加入玉米淀粉拌至无干粉。 牛奶➕速溶咖啡煮沸腾，慢慢到人蛋液里，同时用蛋抽搅拌，再全部倒回锅里小火边煮边不停刮底搅拌，直至浓稠，加入黄油搅拌，待冷却。 把泡芙从侧边戳一小洞，用裱花袋挤入卡仕达酱。