低卡酸奶蛋糕(6寸)

作者： 狐狸美食Kee

疫情宅在家里，继续玩面粉。 🍼酸奶蛋糕🍰比乳酪蛋糕🧀更低卡，吃起来口感细腻，无负担💁。 🎈推荐冷藏后吃，就是🍰轻乳酪的感觉🎈

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 150克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 40克
• 橄榄油 32克

低卡酸奶蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋清分离，分别装在两个容器里。

步骤 2

盛蛋黄的容器里加入酸奶、油。

步骤 3

搅拌到没有油星，质感很丝滑😊。

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀。

步骤 5

盛蛋清的容器，分三次加入糖，打发蛋白到起勾状态😎。

步骤 6

把蛋白分三次加入到蛋黄的容器里🍳。

步骤 7

每次搅拌用Z字形手法，最大限度保留已打发的糊糊。

步骤 8

预热烤箱，120℃，十分钟。利用这个时间，给模具做个硅油纸衬，因为用的是活底，所以用铝箔在外面包了一层，保证水浴法烤蛋糕时候不进水。

步骤 9

把糊糊倒入模具。

步骤 10

托盘里放40℃的一层水，把模具放入开始🍰烤蛋糕。设定110℃，60分钟。

步骤 11

🍰出锅。满屋飘香😄

低卡酸奶蛋糕(6寸)的小贴士

过程中多观察，如果上色不错，及时盖一层铝箔。

菜谱创建时间：2022-05-13 15:41:09