不用揉面的软萌烤面包

作者： 夏夏吃货

买了袋面包粉一直没做，想着好浪费，得折腾起来，可是无奈家里没有面包机，抱着尝试的态度做了这款不用揉面也非常松软的烤面包

用料

• 高筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 蛋液 50-60克
• 温牛奶 230克
• 玉米油 15克

不用揉面的软萌烤面包的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料备用

步骤 2

除面粉以外的材料混合静置一下

步骤 3

把液体慢慢倒入面粉里用刮刀翻拌成均匀的面团，比较湿，粘是必须的

步骤 4

包上保鲜膜放在烤箱里，30度左右发酵30-40分钟，我个人喜欢用烤箱发酵，比较快，看个人烤箱调温度发酵，温度太高会把酵母烫坏

步骤 5

面团发酵2倍大拿出

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步骤 6

步骤 6

多撒点面粉，我是带的手套，搓点干面粉，不那么粘

步骤 7

看看发酵好的面团，蜂窝状的，气孔特别大，面团刮下来整形

步骤 8

干面粉一定得再撒点，面团真的很湿

步骤 9

面团从外往里揉捏，整形成大圆饼

步骤 10

切成均匀的16份，大概每份45g左右

步骤 11

继续整形成小圆包，我在面团里包入了巧克力，还有一些葡萄干，没有陷的，我家两个宝贝不太爱吃

步骤 12

包上保鲜膜放入烤箱30度左右继续发酵，直到面团发酵至两倍大

步骤 13

烤箱170度预热5分钟，放入中层烤，大概有点上色以后就盖个锡纸，防止上色太重，总共烤25分钟左右就可以出炉了

步骤 14

外皮有点酥脆，内里非常松软，巧克力内陷的特别好吃，可以尝试一下

步骤 15

第二次做的，发的更大，吃起来口感更好了

不用揉面的软萌烤面包的小贴士

1.发酵一定要到位 2.整面团的时候不要怕粘手，多来点干面粉就好了 3.二次发酵也是很重要的 4.温度根据个人烤箱调整哦！ 5.这个糖量是比较淡的，我最后出炉又撒了点糖粉

菜谱创建时间：2022-05-13 15:12:47