宫保鸡丁

作者： 葱花花花花

用料

• 鸡胸肉 300g
• 黄瓜 半根
• 红椒 半个
• 炒香花生米 一把
• 干辣椒 10个
• 青花椒 20粒
• 大蒜 2瓣
• 生姜 10g
• 大葱 一小节
• 淀粉 一丢丢
• 豆瓣酱 1勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，指甲大小；黄瓜纵向剖开，在纵向一分为二，切丁，和鸡肉差不多大就行；红椒一样

步骤 2

腌鸡肉 盐2g 料酒5g 老抽2g 一点点上个颜色 白胡椒一丢丢，抓匀到粘手，然后放淀粉3g左右，腌15分钟

步骤 3

调料汁 料酒15g 生抽10g 白醋8g 糖6g+ 鸡精一勺 胡椒粉一点 一半蒜末 所有大葱

步骤 4

热锅凉油 划散鸡肉

步骤 5

干辣椒 青花椒炒香；加入豆瓣酱炒香；倒入鸡肉 炒一下；倒入黄瓜 红椒 炒一下；倒入酱汁 让所有食物裹满酱汁；在尝尝味道，盐 糖 醋哪个不够加哪个；再倒入水淀粉 炒炒出锅咯

菜谱创建时间：2022-05-13 14:13:23