鲜肉月饼

作者： 我可以给你一锤子

用料

• 馅
• 猪肉 500克
• 盐 6克
• 糖 16克
• 老抽 12g
• 生抽 10g
• 蚝油 12g
• 葱姜水 60g
• 白胡椒粉 2g
• 红薯淀粉 10克
• 曹家菜榨菜 1包
• 水油皮
• 王后中式糕点粉 560g
• 猪油 147克
• 麦芽糖 14克
• 水 280克
• 油酥
• 低筋面粉 420克
• 猪油 210克

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎、榨菜洗干净剁碎、葱姜切碎泡水备用（滤渣留水）

步骤 2

肉馅所有材料混合一起搅拌均匀冰箱冷藏

步骤 3

水油皮材料混合揉匀醒发平均分成40个（约25g每个） 油酥混合均匀平均分成40个（约15.7g每个）

步骤 4

油皮擀开包油酥醒发 所有都

步骤 5

取一个面团（水油皮包油酥）压扁擀长卷起 所有都

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步骤 6

步骤 6

再取第一个压扁擀长卷起

步骤 7

取第一个两头往中间一捏然后擀圆包入肉馅收口压扁盖章

步骤 8

上火190度下火180度30分钟

菜谱创建时间：2022-05-13 13:50:17