排骨用水泡几小时中途换下水，泡出血水。加点面粉或者淀粉揉洗干净。
排骨炒干水。
加点油把排骨表面炒到稍黄。
准备好料汁，根据自己的排骨和勺子调节，记住料酒、生抽、白糖、白醋的比例1：2：3：4就行，可以加小半勺老抽上色不喜欢可以忽略。
把料汁放入排骨，加水过排骨煮，我们家弟弟喜欢用汁拌饭收汁的时候就留了些汁。