提前一晚上腌肉 肉一定要肥，纯瘦肉不可以❌ 这次买的五花肉因为有纯瘦的部分，又另外补了肥肉进去搭配，所以整体用到快2年斤半的肉 大概切了40个小块
糯米和绿豆预处理 糯米、绿豆，分别用稍热的水泡三个小时左右。 也可以提前一夜开始泡隔天用。
泡米的时间，来处理一下粽叶： 加点苏打粉，用海绵刷前后刷一遍清洗干净 某宝买的200张 后来盒马又买了150张 作为新手来说，这种叶子真的很不友好…
糯米调味 沥干水分，盐、白酒调味，别加酱油🙅
绿豆调味 沥干水分，白酒、盐、蚝油先调味，绿豆出水，过滤一下，再加花生油
2汤勺糯米平铺打底 1汤勺绿豆， 加五花肉 覆盖1汤勺绿豆 最后再来2勺糯米
用广东靓女的包法 这种叶子包出来的五角粽刚好够一人餐 这是我包的最好看的一个
高压锅煮 加满水，尽可能没过粽子，8极（满级10）大火加热至喷气 转中火（6级）继续加热30分钟 （一定要久煮，把肥肉炖烂吃起来才不会腻）
因为技艺生疏，扎粽子过程状态百出，一度以为要白瞎我这么好的材料了，好再最后没漏成一锅粥。 成品丑，但口感紧实。
所有调料用量，都是第一次尝试 最后获得了家人的高度肯定 也完美呈现妈妈的方子❤️ 希望你们可以试试