把前腿肉洗干净放一旁沥干水备用
把香菇洗干净，沥干水，切碎备用。
姜片，葱白，花椒粒，倒入温开水半碗，泡半个小时备用。
把沥干水的肉，切块，用绞肉机搅碎，如果没有绞肉机，就耐心一点剁剁吧，肉里面的白筋不要。
把肉搅碎，白筋不要，这样搅出来的肉口感好。
把所有调味料全部倒入肉里，用筷子🥢顺时针搅拌上劲。
在继续倒入葱姜蒜水，分两次倒入，倒一次搅拌一次，直到搅拌上劲，在把葱花和香菇倒入，搅拌一下，倒入大料油和色拉油，搅拌上劲即可！
肉的调料全部调好后，建议放在冰冻层冰冻一小时在包，因为倒入葱姜蒜水后，会导致肉🈶水分，不容易包进饺子里。冷冻一下，会让肉锁紧水分，更容易包！
柳叶饺，我学了六年才学会。希望大家一次成功！
大家选肉的时候，一定要记得选前腿肉，更嫩一些。 料酒就不要放了，有姜片和葱姜蒜花椒水可以去腥。