1️⃣西红柿顶部切十字，泡开水1分钟，取出去皮切块；木耳提前泡好切丝；金针菇洗净切小段；胡萝卜先刨成薄片，再切丝会容易很多。这一步可以前一晚备好。 2️⃣热锅倒一点油翻炒西红柿压碎，在锅边再倒少许油，翻炒肉丁至发白，下胡萝卜丝翻炒几下，倒开水煮汤。 3️⃣ 水开再下木耳丝，金针菇段煮。打2个鸡蛋搅匀，煮好后筛入蛋液，搅拌一下。
调个料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺糖，适量白胡椒粉，2大勺陈醋，适量淀粉。 加到步骤1的卤中，再根据情况适当调味。
内脂豆腐切大块上锅隔水蒸3分钟，好了倒掉水分，凉着备用。 蒸好的豆腐用勺子片到小盆里，浇上西红柿卤就可以吃了。
上个成品图。
挖一勺尝尝，咸香带着西红柿的酸甜，打开全家人早餐的味蕾。
蘸着油条吃，更美味！