虾仁加水化冻，切好葱姜蒜装小盘，西兰花切好去茎，先用烧水锅把水烧开，倒入切好的西兰花戳一下捞出（具体程度自己把握），洗锅。
锅内倒油，葱姜蒜爆锅，倒入洗好的虾仁，翻炒至虾仁变色成熟，之后倒入刚戳过的西兰花一起炒熟，加盐，加味极鲜调味上色，出锅。