鱼杀好掏净，两面划开皮，内外双面涂抹所有调料，鱼肚里填充切碎的葱白、柠檬皮、胡萝卜丝，放不下的放外面。这一步可以直接在锡纸上完成！
我用胡萝卜丝是因为它可以吸收多余的鱼汁调料，颜色好看，没有什么气味，喜欢浓香气味的可以改为洋葱/香菇/香芹，都是不错的吸油选择。不喜欢的可以不放吸油蔬菜。
我用的是上下左右平折的折叠包法，第一层包好后底部向上放在第二张锡纸上再包一层。
烤箱预热好，180℃上下火中层15分钟，根据鱼大小可以自己调整。
切开或拨开锡纸，鱼熟了，已经完成，可以吃了。 我喜欢鱼皮紧一点所以打开再烤一下。
190-220℃上火烤鱼皮5分钟。
鱼皮紧绷啦，鱼肉会有点柴，我爱吃这样的，喜欢嫩的需要减少初烤的时间。
颜色如图。
鱼肚效果如图，口味清淡。