牛腩切块，凉水下锅，加入姜片，一勺料酒，煮开变色，捞出冲净浮沫。
土豆西红柿切块备用。
大葱切段，姜切片，干辣椒对半切开备用。
锅里放点油，下几粒冰糖，小火炒化。
放入牛腩，炒上糖色。
倒入姜片，干辣椒，八角，香叶，大葱头炒匀
倒入一半西红柿块，加入生抽耗油老抽炒匀。
加入没过食材的水。（电饭煲炖煮1小时，或高压锅煮30分钟）
加入剩下的西红柿和土豆，加入少许盐和白胡椒粉。（电饭煲继续炖煮20分钟，或高压锅煮10分钟。）
加入葱段出锅。