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秘制猪脑花
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作者:
爱妃日食记
爱吃脑花的总忘不了那种嫩、滑、香的口感,这道菜我最回味的是重庆吃过的一家,一定要嫩加豆腐,感觉更好。
用料
猪脑
6个
嫩豆腐
2块
葱(切花)
1根
香菜
2根
蒜泥
半勺
姜
1片
花椒
1小把
八角
2个
香叶
3片
茴香
3克
酱汁:
秘制辣椒酱
2勺
酱油
2勺
豆豉
少许
料酒
1勺
盐
少许调鲜
糖
3克
鸡粉
2克
蚝油
半勺
淋面:
小米椒
3个
辣椒粉
1勺
川椒粉
半勺
孜然粉
1勺
蒜泥
1勺
秘制猪脑花的做法步骤
步骤 1
把所有材料准备好
步骤 2
开锅下油放蒜、姜、调料、香料炒香,加水煮沸
步骤 3
水开了就放猪脑盖盖子煮3分钟,开盖放嫩豆腐煮3分钟
步骤 4
最后上锅淋面,上菜~
秘制猪脑花的小贴士
猪脑一定要辣菜好吃,不然会很腥。
菜谱创建时间:2022-05-12 00:04:55
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家的味道:家常猪脑汤
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