每周必做北海道吐司🍞

作者： 超级可爱小点点

用料

• 高筋面粉 100克
• 干酵母 1克
• 牛奶 60克
• 高筋面粉 160克
• 酵母 2克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30克
• 盐 2克

每周必做北海道吐司🍞的做法步骤

步骤 1

1先制作老面。把最前面三样材料混匀发酵到两倍大，然后把除了黄油和盐的所有材料放一起揉搓成能出锯齿状膜的面团，最后加入盐和黄油。

步骤 2

2、加入盐和黄油后揉出手套膜。只有这个状态出来面团才会有拉丝效果和柔软细腻的口感。

步骤 3

3.分成均匀的三等份，我实际做的是两份，配方是一份的量

步骤 4

4.擀成长条卷起约40厘米，如图左边的面团。重复两次操作，把面团放入表面涂油的模具

步骤 5

5、放入烤箱烤调发酵模式，发酵到面团离模具顶部只有3.5厘米，用165摄氏度上下火烤35分钟

步骤 6

6、烤好的面团取出，倒扣稍微冷却脱模

步骤 7

7掰开呈现拉丝效果是最好的

步骤 8

切片冷藏可放三天

步骤 9

可以夹开心果酱和荔枝肉，放点奇亚籽

步骤 10

怎样都好吃

菜谱创建时间：2022-05-11 14:52:29