盐水鸭

作者： 梅浩厨房

天热了，想吃点清清爽爽的卤水。

用料

• 鸭腿 3只
• 腌料
• 盐 20克
• 八角 4个
• 花椒 十几粒
• 白酒 2勺
• 卤料
• 丁香 4粒
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 葱 2根
• 香叶 2片
• 盐 10克

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿先用锥子里里外外扎一遍。

步骤 2

准备好腌料。

步骤 3

小火，炒至腌料微微发黄，出香味。

步骤 4

用腌料把鸭腿里里外外都揉透，放保鲜袋密封，冰箱冷藏腌一晚。

步骤 5

鸭腿冲洗一下，腌料里的花椒和八角，捡出来，卤鸭腿依旧可以用，加葱、姜片、香叶、丁香，盐，没过鸭腿的水，大火烧开转小火慢炖30分钟。一直焖到，卤汤完全凉透。

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步骤 6

步骤 6

如果喜欢口重的，可以浸泡过夜。

步骤 7

改刀。

步骤 8

非常干净的味道。

菜谱创建时间：2022-05-10 20:05:11