事先煮好米饭，最好用泰国米，煮得稍微硬一点，放凉后打一个鸡蛋进去搅拌均匀，米饭会变成黄灿灿的。
准备好配菜，喜欢什么就放什么，最好有红有绿好看些。如果有青豌豆这类不容易熟的食材，炒菜前先用清水煮熟。
准备一个大凤梨，选一个好看的角度切下三分之一。
挖出凤梨肉。用水果刀划纵横道到底，从侧面开始斜着切，不用纠结会把果肉切烂，因为用不了这么多果肉，挖出的凤梨肉选好的切丁。底部的果肉和汁水用勺子挖干净，另外吃不浪费。
起锅放油，放入不容易熟的食材先炒两三分钟。
加入之前搅拌好的米饭，炒匀。
加入一勺蚝油，两勺生抽，炒匀。
最后加入凤梨丁和最容易熟的食材，翻炒一分钟，加入一把原味腰果，炒匀关火。
把炒好的饭装到凤梨壳里，好看又好吃的菠萝饭就做好啦！