杏鲍菇洗净，一切两半。
然后在改刀把杏鲍菇切成丝，不需要像土豆丝一样太细，所以切起来还是挺快的。
之前准备的小料，这些放一个小碗里。
然后锅里热油，倒入碗里，搅拌一下，在倒入，生抽，陈醋，耗油，一勺香油，搅拌一起。
锅里重新放油，一点就行。
杏鲍菇倒入锅中，中火开炒。
炒到杏鲍菇变软，变色。
再小火，把之前调好的小碗料汁都倒入锅中，翻炒一下，就可以出锅了。（家里有孜然粒，可以加点孜然炒一下，在倒入酱汁，我想加，但是奈何家里之前的用没了）
出锅的样子，如果喜欢辣或者甜，都可自行在继续添加辣椒面或者白糖，醋等。。。