随随便便的炒蘑菇

作者： 耐耐爱炸厨

第一次发菜谱，嘻嘻。其实这道菜很多人都会做，只是这是我第一次不看菜谱自己做的，所以记录一下。ps.一边做饭一边拍照真是不方便呀，真是更加佩服美食博主们了！

用料

• 蘑菇 五六朵
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 三四根
• 火腿肠 2根
• 干辣椒 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 味极鲜 炒菜铲子一铲半
• 耗油 吃饭的勺子一勺

随随便便的炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

如图切好。大家不要用香菜，把图中的香菜换成几根韭菜切段，长度比蘑菇短一点点。

步骤 2

鸡蛋加一点盐打散，打出泡泡。

步骤 3

蘑菇加盐洗干净控水

步骤 4

大火热锅，锅很热了转中火，倒油然后快速滑油

步骤 5

油滑满锅，快速下鸡蛋，一定要热锅凉油，不要把油在锅里热太久。

步骤 6

拨一下鸡蛋，让蛋液流出来

步骤 7

鸡蛋大致凝固后翻面，翻炒几下，关火，铲一铲。

步骤 8

盛出来。这样有点焦的鸡蛋再入锅不会腥。

步骤 9

炒鸡蛋的锅不用洗，开火加一点点油，这时候锅是热的，所以佐料也直接倒进去就行。

步骤 10

倒进去火腿肠。（没来得及化肉，也可以用肉片，不过用肉片的话就得先炒肉片再加姜蒜辣椒，还要加一点点料酒）

步骤 11

倒进去蘑菇，炒炒炒。加味极鲜和耗油（没拍照）

步骤 12

蘑菇遇到有咸味儿的调料就会明显出水变小，翻炒几下倒进鸡蛋，继续翻炒。

步骤 13

翻炒。蘑菇要多炒一会，不然对健康不好。出锅前加入韭菜段翻炒大致断生即可。出锅前可以加一点味精也可以不加。

步骤 14

吃饭吧！

菜谱创建时间：2022-05-10 17:30:27