如图切好。大家不要用香菜，把图中的香菜换成几根韭菜切段，长度比蘑菇短一点点。
鸡蛋加一点盐打散，打出泡泡。
蘑菇加盐洗干净控水
大火热锅，锅很热了转中火，倒油然后快速滑油
油滑满锅，快速下鸡蛋，一定要热锅凉油，不要把油在锅里热太久。
拨一下鸡蛋，让蛋液流出来
鸡蛋大致凝固后翻面，翻炒几下，关火，铲一铲。
盛出来。这样有点焦的鸡蛋再入锅不会腥。
炒鸡蛋的锅不用洗，开火加一点点油，这时候锅是热的，所以佐料也直接倒进去就行。
倒进去火腿肠。（没来得及化肉，也可以用肉片，不过用肉片的话就得先炒肉片再加姜蒜辣椒，还要加一点点料酒）
倒进去蘑菇，炒炒炒。加味极鲜和耗油（没拍照）
蘑菇遇到有咸味儿的调料就会明显出水变小，翻炒几下倒进鸡蛋，继续翻炒。
翻炒。蘑菇要多炒一会，不然对健康不好。出锅前加入韭菜段翻炒大致断生即可。出锅前可以加一点味精也可以不加。
吃饭吧！