榨菜切碎，打个鸡蛋液，切点葱花，豆腐切成薄片备用。 先把肉糜煸炒一下出锅。
另起油锅，把榨菜也煸炒一下，加入清水，水开放入豆腐和肉糜，三分钟后勾芡起稠后关火缓缓倒入鸡蛋液边搅拌，撒葱花即可以了，好简单的一个豆腐羹拌饭特好吃。