把猪皮洗干净
把皮割下来
1.猪皮洗干净后，加入葱、姜、蒜、料酒、清水，大火烧开，去腥，大概煮十分钟 2.把猪皮捞出来用温水洗干净开始，把猪皮上的肥油剔干净，剔干净后把所有的猪皮切丝
3.在猪皮丝里加一大勺食用盐，一些白醋，一些面粉，加点温热的水，把猪皮上的油脂洗干净，不停揉搓，多洗一两次，直到洗干净没有油脂了。
4.洗好后多换几遍清水再清洗，直到猪皮晶莹剔透很干净了，捞起来控干水分。
5.把猪皮倒入高压锅中， -碗猪皮两碗水，或者倒入锅中，中小火熬制一两小时，这个要多放点水，防止熬干。再放点葱、姜、蒜、香叶（也可以添加八角、桂皮）一起熬煮。 6.把猪皮煮烂后，用筷子把葱、姜、蒜、香 叶挑干净，加入一点食用盐， 点老抽， 搅拌均匀，不要加很多，然后倒入保鲜盒 中，放凉后放入冰箱冷藏。几个小时后猪 皮冻九成型了，非常Q弹。
Q Q弹弹
7.调点酱油醋，猪皮冻沾着吃，非常非常好吃。